Hoy os traigo una receta, que es una delicia y que con ingredientes básicos que tenemos en nuestra cocina, podemos elaborar.
La cocina asiática de por sí, es un triunfo en gastronomía, como la japonésa. Muchos chefs del continente, visitan estos países por la cultura y por probar nuevos productos en platos de alta cocina, para traerlo a sus restaurantes.
A fogones cocinillas…..
Ingredientes;
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla mediana
- 4 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 tallo de jenjibre rallado
- 100ml de soja
- 1 l de caldo de verduras o de pollo
- Cilantro o perejil para decorar
- 200gr de carne de ternera.
- 250gr de tallarines
Elaboración;
- Lo primero que vamos hacer será pelar las verduras y lavarlas bien.
- Troceamos la carne en trozos salpimentado.
- Pelamos la cebolla y la cortamos a Juliana.
- Los pimientos los cortaremos a Juliana también y reservamos.
- La zanahoria la rallamos por un rallador.
- Pelamos los ajos, y los cortamos en brounoise.
- En una sartén antiadherente, añadimos un chorro de aceite de oliva, y sofreímos los ajos. A continuación, sofreímos la carne,Con cuidado para que no se quemen.
- A continuación, agregamos la zanahoria y salteamos a fuego vivo como los wok de verduras. Éstos se deben hacer a fuego fuerte para saltear.
- Seguidamente el pimiento verde y por último la cebolla. Lo salteamos.
- Rallamos el jenjibre y lo incorporamos.
- Removemos bien, y echamos la soja, envolvemos para que se integre bien.
- Incorporamos el caldo, y lo ponemos a fuego fuerte, hasta que comience a cocer.
- Ahora es el momento de añadir los tallarines, yo los corte a la mitad.
- Los dejaremos que se cuezan lentamente, unos 20 min. Removiendo para que queden sueltos y se integren a los demás ingredientes.
- Espolvoreamos un poco de cayena molida y pimienta negra molida.
- Y cuándo haya reducido el caldo, los tallarines estarán cocinados.
- Retiramos del fuego, y picamos perejil o cilantro muy picado para la decoración del plato.
- Empatamos y servimos
- A degustar.
Cocinando con Álvaro