Ingredientes para
4 personas
- Harina 200 gramos
- Huevos 4
- Mantequilla blanda40 gramos
- Sal Al gusto
- Leche 500 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Ajo 1 diente
- Perejil 5 g
- Calabacines200 gramos
- Queso parmesano rallado 25 g
- Ricotta 100 gramos
- Albahaca Al gusto
Como hacer los tallarines de crema de calabacín crespelle
- 1 Poner 200 gramos de harina, 4 huevos, 40 gramos de Mantequilla , sal 30 segundos Velocidad 7 en la jarra. Trabaja 30 segundos en Velocidad 4 vertiendo 500 gramos de leche a través del agujero de la tapa. Poner 60 minutos en un bol en la nevera.
- 2 Calentar una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro a fuego medio, engrasar con Mantequilla y verter un cucharón de masa (½ scoop), girándolo bien de cada lado para que se extienda sobre el fondo.
- 3 Deje que se ponga marrón hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el borde exterior se oscurezca. Gire con una espátula y dore el otro lado. Colóquelo en un plato y repita hasta que la mezcla esté terminada.
- 4 Envuelve las crespelle de una en una y, cortando con un cuchillo afilado, haz fideos de 1,5 cm de ancho. Mantenlos calientes.
- 5 Poner 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo pelado y sin gérmenes, 5 gramos de Perejil , 200 gramos de calabacín, sal y cocer 10 minutos a 100°C Velocidad Mínima en la jarra limpia.
- 6 Incorpore 20 gramos de aceite, 25 gramos de Queso parmesano rallado , 100 gramos de queso ricotta, albahaca: 10 segundos Velocidad 7. Disponga el crespelle en los platos, condimentado con 2 cucharadas de crema de calabacín y hojas de albahaca.
Sirve los fideos crespelle con crema de calabacín recién hecha.
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