RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS
Preparación: Primero pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Luego cocemos los tallarines 10 minutos en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal. Seguido lavamos las espinacas frescas y las cocemos durante cinco minutos en agua con sal. Cuando los tallarines estén listos se escurren y los pasan por agua fría. Luego se escurren las espinacas, en una olla con aceite, salteamos el ajo sin que llegue a quemarse, añadimos el jamón picado en trozos pequeños y rehogamos. Agregamos las espinacas, mezclamos y cocinamos durante dos minutos removiendo constantemente, se mezclan con los tallarines y se sirve.
Opciones: Si desea puede poner encima queso parmesano recién rallado.