Dedicado a mi amigo juanero, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Alberto Guzmán. Cómo están chiquillo!!! Tallarines o espaguetis con gambas al ajillo olla GM.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-75 gr. ajos pelados
-aceite
-300-400 gr. de gambas peladas descongeladas
-una guindilla o 2 cayenas
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-perejil picado abundante
-300-350 gr. tallarines o espaguetis
-agua
-sal
-pimienta negra
-cayena en polvo
Preparación:
1- Picar los ajos muy menudos y pochar en un buen chorreón de aceite en menú freír, sin que lleguen a dorar. Añadir las gambas peladas, (Bien escurridas si eran congeladas), guindilla o cayena, pimentón y perejil picado y sofreír hasta que cambien de color. Reservar en un bol.
2- Sin lavar la cubeta, echar como litro y medio de agua caliente, 3 ctas. de sal, chorrito de aceite y la pasta partida por la mitad, remover bien, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión.
3- En cuanto termine, despresurizar, remover y escurrir bien. Añadir el sofrito de gambas, pimienta negra, un pellizco de cayena en polvo y más perejil picado.
Mezclar bien y servir caliente.
Sofreir los ajos con el aceite frío
Sin que lleguen a dorar
Añadir las gambitas y el pimentón
Y perejil picadito
Listo el sofrito
Lo reservamos
Sin lavar la cubeta cocer la pasta
en un periquete, lista
Añadir el sofrito y especias
Mezclar bien y servir
Umm, mi plato de pasta preferido!!