La receta que os traigo hoy, es muy recomendable para personas que sufren de colesterol. Al ser una receta un tanto diferente y original, es una receta sorprendente para ocasiones especiales.
La pasta es un plato que además de gustar a toda la familia, supone una fuente de azúcares de simulación lenta, que van a equilibrar nuestra ingesta alimentaría.
Nos aporta energía para funcionar óptimamente sin debilidad, ni cansancio y así mantener un buen estado de ánimo.
Apenas aporta grasa, pero debemos tener cuidado con los ingresos que acompañen. Ya que pueden aportar grasas, y por lo tanto su aporte calórico. La receta de hoy tiene muchas proteínas, que contribuyen a enriquecer el aporte nutricional de la pasta. Por su presencia de hierro de alto valor nutricional, fósforo y yodo.
Vamos al lío, a cocinar……
Ingredientes;
- 400g de tallarines
- 500g de gambas peladas
- 150g de almejas
- 4 dientes de ajos
- Brandy
- 1 bote de tomate frito de los pequeños.
- 1 cayena
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal.
- Agua
Elaboración;
- Lo primero que vamos hacer será, poner en una cacerola el agua, lo ponemos a cocer. Cuándo comience a hervir, agregamos un chorro de aceite de oliva y la sal.
- Seguidamente agregamos los tallarines, deberán estar cociendo unos 15 minutos.
- Cuando estén cocidos los volcamos a un colador, y los lavamos bajo el grifo para quitar el almidón.
- Ahora vamos hacer el sofrito, pelamos los ajos en láminas. Los agregamos a una sartén con aceite de oliva, y los doramos.
- A continuación, echamos las gambas y las sofreímos. Seguramente suelten algo de agua, dejamos que se evapore e incorporamos la cayena.
- Añadimos las almejas, ellas solas se abrirán. Las rehogamos junto con las gambas.
- Echamos un chorro de Brandy, tenemos que flanbear. Quemar el alcohol.
- Ahora es el momento de añadir el tomate frito, y lo dejamos que cueza a fuego medio unos 10 minutos. Tiene que coger los sabores y reducir la salsa.
- Servimos los tallarines que teníamos reservados, los ponemos en un plato, y encima echamos la salsa de gambas y almejas.
- Espolvoreamos con perejil picado, y el plato estaría listo para servir y comer.
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Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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