Se llama picadillo en Castilla y León a la carne picada de cerdo aliñada con especias como pimentón y orégano, como si se tratara del "relleno" del chorizo. Compré este picadillo en Segovia y, aunque se suele tomar así, solo frito y servido en una cazuelita de barro acompañado con un buen pan, a mi me encanta ponerlo con la pasta.
Como ya os he comentado en alguna ocasión yo preparo todas las semanas una salsa de tomate casera, que me saca de más de un apuro y me acompaña en los sofritos y guisos. Si queréis la receta pinchad aquí
Para 3-4 personas:
- 250 g de picadillo de cerdo
- 250 g de pasta fresca (en este caso tallarines o cintas)
- salsa de tomate casera
Como casi todas las recetas de pasta la sencillez y rapidez es la máxima. Se fríe el picadillo en una sartén, sin añadir ninguna grasa (él ya lo incorpora todo jeje) y se reserva.
Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y se escurre. Se calienta la salsa de tomate casera y se emplata poniendo la pasta primero, el tomate después y, por último, el picadillo de cerdo. Se acompaña de queso rallado, si se desea.