Es genial la sensación tras comer un buen plato de pasta! Hay alimentos que nos reconfortan, no en vano en el mundo anglosajón los denominan "comfort food". En ellos se pueden incluir todos los que llevan hidratos de carbono: pasta arroces, dulces...
Suelo empezar mi fin de semana con una comida de viernes de este tipo. Me compensa de la dura semana vivida y me prepara para los dos días de descanso que se avecinan. Buen finde!!
Para 4 personas:
- de 80-100 g de tallarines o pasta seca por persona, dependiendo del apetito o de si es plato único
- 150 g de salmón ahumado
- 2 puerros
- 1 cebolleta pequeña
- aceite de oliva virgen extra
- alcaparras
- sal
Se pone en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Se lavan y secan los puerros y se cortan, junto con la cebolleta en trocitos.
Se agregan a a sartén y se deja que se hagan a fuego no muy alto con un poco de sal, para que se pochen y queden blanditos.
Mientras, se va cociendo la pasta, según instrucciones del fabricante.
Cuando los puerros estén hechos se añade el salmón ahumado cortado en tiras y se rehoga unos instantes.
Se sirve con la pasta escurrida, la farsa de puerros y salmón y unas alcaparras espolvoreadas. Se acompaña con queso rallado, si se desea.