Tallarines con tomate y albóndigas de seitán

El seitán es un alimento procedente del trigo cuyo aporte proteico es similar, en cuanto a cantidad, al de la carne. Es un preparado procedente de la extracción del gluten del trigo, que es la parte proteica de ese cereal. Pese a su alto contenido en proteína, sigue siendo un alimento muy generalizado en la cocina vegetariana, como sustituto de la carne, pero poco extendido entre los omnívoros. Hasta hace unos años sólo podía encontrarse en tiendas especializadas en alimentación vegetariana y vegana. Pero el crecimiento de la tendencia veggie en los últimos años no ha parado de crecer y esa circunstancia ha propiciado que los supermercados generalistas lo incorporen a sus lineales. (FUENTE)
Yo en esta ocasión he hecho unas albóndigas...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-Salsa de tomate casera (RECETA)-Tallarines al dente (RECETA)-300 gr de seitán-1 cebolla-1 diente de ajo-1 rebanada de pan de molde remojada en bebida vegetal-Perejil -Sal-Pimienta blanca-Aceite de oliva virgen-Harina de garbanzos
ELABORACION
-Desmenuzamos y trituramos el seitán en una batidora pero sin dejarlo demasiado fino-Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy finitos-Picamos también unas cuantas hojas de perejil fresco-Pochamos la cebolla y el ajo en aceite y echamos el resultado escurrido en un cuenco grande-Incorporamos el seitán, el perejil, el pan remojado con la bebida vegetal, sal y pimienta-Aplastamos con un tenedor para que todo se mezcle y dejamos reposar en la nevera durante media hora-Sacamos de la nevera, formamos las albóndigas y las pasamos por harina de garbanzos-Calentamos aceite en una sartén y doramos las albóndigas-Las sacamos sobre papel absorbente y ponemos a calentar la salsa de tomate-Echamos las albóndigas y cocinamos unos minutos-Añadimos los tallarines, mezclamos todo bien y retiramos del fuego
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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