Tallarines de espirulina con tomates cherry y pesto de ajo negro

Hoy vamos a probar estos tallarines de espirulina, hechos a base de sémola integral de trigo duro, espirulina y fucus. Son de la marca Vegetaliay me sorprendieron muy gratamente, por su sabor y características. Los encontrarás en tiendas especializadas en nutrición y productos ecológicos.

Ingredientes(para 2 personas)

• 250g de tallarines con espirulina
• 10 tomates cherry
• 1 puñado de germinados (yo he utilizado de col lombarda y cebolla)
• ¼ de cabeza de ajo negro
• 1 cucharada de kéfir
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Parmesano

Preparación

1. Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En una sartén con una cucharada de aceite, guisamos los tomatitos (a fuego medio y tapado.)
3. Para el pesto,  en una picadora metemos los germinados, el kéfir, las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el ajo negro y un poco de parmesano. Procesamos hasta que nos quede una pasta (ni muy densa ni demasiado líquida.) Salpimentamos.
4. Montamos el plato con los tallarines de espirulina, los tomatitos cherry y nuestro pesto de ajo negro. Si queremos rallamos un poco más de parmesano por encima.

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