Hoy una receta especial ya que Con esta receta participo en el reto de Octubre de Cocineros de Mundo en Google + en el apartado Salado.
La verdad es que nos gustó el reto, y estuvimos pensando que hacer para participar, y el otro día se nos ocurrió realizar un trampantojo con dos ingredientes muy típicos de octubre, el boniato y las setas.
Dificultad:
Ingredientes para 4 personas:
- 2 boniatos.
- 200gr de camagrocs.
- 4 níscalos.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- aceite.
Pasos a seguir:
- Picamos los 2 dientes de ajo. En un vaso, ponemos aceite por la mitad y añadimos perejil y los ajos picados. Removemos la mezcla.
- Pelamos los boniatos y los lavamos. Con la ayuda de un pelador o de una manoletina, hacemos tiras finas como si fuesen tallarinas. Este paso es el más pesado, ya que tenemos que ir sacando tiras de los dos boniatos.
- En un Wok o sartén honda, añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, salteamos los guíscanos. Retiramos y reservamos los guíscanos para emplatar.
- Retirados los guíscanos, añadimos los tallarines de boniato y salteamos.
- Añadimos los camagrocs, y seguimos salteando. Es importante saltear a golpe de sartén para intentar no romper los tallarines.
- Añadimos la mezcla de aceite, y seguimos salteando durante 5 minutos.
- Para emplatar, nos ayudamos de un molde metálico para formar un cilindro con los tallarines; colocamos el guíscano encima y aliñamos con un poquito de la mezcla de aceite, ajo y perejil.
Música en la cocina: Postcards from Italy - Beirut.