No sabemos cómo aligerar la pasta y a la vez hacerla atractiva. Esta receta la vengo poniendo en práctica desde hace tiempo y queda muy bien. La cantidad de langostinos la ponéis a vuestro gusto y dependiendo si vais o no a poner un segundo plato. Esta vez me pasé echando langostinos por hacerlo plato único (claro, con una ensalada). Eché tantos, que al final cuando me he puesto a escribir la receta no sabía si ponerle este nombre o ponerle langostinos con tallarines. Total "tanto monta..."
Ingredientes:
- Tallarines frescos al huevo 250 g.- Langostinos 350 g.- Tomate frito casero con cebolla 300 g.- Ajos 2 dientes.- Guindilla 1 trozo.- Albahaca fresca de hoja grande 6.- Nueces 6.- Brandy 1 chupito.- Aceite de oliva 3 cdas.
Elaboración:
Ponemos una sartén con el aceite y dejamos medio dorar los ajos picados con la guindilla.
A continuación echamos los langostinos y después de que hayan cambiado el color añadimos el brandy, flambeando.
Echamos entonces el tomate frito y rehogamos unos minutos.
Apagamos la salsa con los langostinos y picamos sobre ella la albahaca y las nueces. Retiramos la guindilla.
Mientras hemos cocido la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite. El tiempo según nos indique el fabricante.
Servimos los tallarines, bien escurridos del agua de cocción, con la salsa por encima.