La cita era en pleno barrio de Gracia, en el moderno espacio Coquus donde nos esperaban Sergi Ferrer y Fran Boronat.... por sus caras no sabían a lo que se enfrentaban!!!! que no es moco de pavo...
Al llegar no faltaba ningún detalle, todo perfectamente preparado y decorado para el taller de postres que se iba a llevar a cabo esa tarde. Cada asistente tenía su "KIT" con utensilios de Lekué y Harinas Gallo, integral y especial postres....
El objetivo: un tronco de Navidad y unas galletas con su Harina de trigo especial repostería receta mejorada y la nueva Harina de Trigo Integral de la marca.
La verdad es que ver como Sergi lo hacía fue una pasada... hubo un momento que, ingenua de mi pensé que hasta era fácil!!!!El truco... el molde de silicona Lekué en el que pusimos la masa del bizcocho que horneamos y luego usamos para enrollarlo.
Gabriela disfrutó de lo lindo haciendo la masa, y también usamos unos moldes de lekué para darle esas formas tan navideñas.
Os dejo la receta del Tronco de Navidad y de las Galletas para que os animéis a hacerlo con los peques en casa estas fiestas.Aprovecho para desear Unas Felices Fiestas!!Mamadedos Tronco de NavidadIngredientes: 4 Huevos 75 g de azúcar Una cucharadita de azúcar avainillado 90 g Harina de Trigo Gallo Bizcochos (con levadura) 40 g de mantequilla ½ cucharadita de levadura en polvo Para el relleno: 200 g de chocolate negro fondant 200 g de nata para montarPara la cobertura: 150 g de chocolate negro fondant 150 g de nata para montar Una caja de grosellasUnas hojitas de menta frescaPreparación:Bate los huevos en un cuenco grande con unas varillas eléctricas. Agrega el azúcar y el azúcar avainillado y sigue batiendo durante 3-4 minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Incorpora la harina y la levadura tamizadas y remueve con la espátula delicadamente.Añade la mantequilla derretida, vierte la preparación en el tapete, previamente colocado sobre la rejilla del horno, y extiéndela bien con la espátula.Introduce la rejilla con el tapete en el horno precalentado a 200ºC y cuece durante 4 minutos hasta que el bizcocho empiece a tener un color dorado. Retira del horno y deja entibiar. Derrite el chocolate en el microondas o al baño María y deja entibiar. Monta la nata y mezcla 3 cucharadas con el chocolate. Añade el resto removiendo delicadamente hasta obtener una trufa homogénea. Cubre el bizcocho con la trufa preparada.Enróllalo sobre sí mismo con la ayuda del tapete, corta las puntas, colócalo sobre una fuente de servir y deja en el frigorífico. Prepara la cobertura: Hierve la nata, viértela sobre el chocolate picado, remueve y deja entibiar. Cubre el rollo con esta preparación y, con la ayuda de un tenedor, haz dibujos simulando un tronco. Decora con las grosellas y la menta.
Monta la clara a punto de nieve e incorpora suavemente el azúcar glas.Añade las gotas de limón y mezcla hasta que doble su volumen y el colorante deseado y decora con la ayuda del Decopen.