Tapas de pimiento y gambas

Ingredientes

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 taza de camarones cocidos y picados
• 2 espárragos cocidos y picados
• 1 huevo cocido
• 8 pimientos del piquillo (consíguelos enlatados)
• 1 cucharadita de cebollín picado finamente
• Sal y pimienta

Preparación1. Combina la mayonesa con el aceite y el limón.2. Agrega los camarones, los espárragos, el huevo y el cebollín, salpimienta.3. Rellena los pimientos con esta mezcla. Puedes servirlos sobre pan tostado.