Atún encebollado
Ingredientes para 2 personas:
- 400 gramos de cebolletas.
- 260 gramos de tacos de atún.
- 100 ml. de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
- 1 hoja de laurel.
- 20 gramos de aceite de oliva.
- Sal fina.
- Orégano.
- Pimienta negra molida.
- En una sartén con los 20 gramos de aceite pochamos los ajos, las cebolletas, con la hoja de laurel, un poco de orégano y salpimentado.
- Cuando empiecen a tomar color las cebolletas añadimos el vinagre balsámico y dejamos reducir.
- Después incorporamos el vino y también dejamos reducir.
- Mientras reduce podemos aprovechar para sellar los tacos de atún en otra sartén antiadherente para así usar menos aceite.
- Una vez sellados los incorporamos a la sartén donde tenemos las cebolletas con el vino y dejamos que hierva el conjunto un par de minutos y listo para emplatar y comérnoslo.
Racionamiento del plato:
- 400 gramos de cebolletas. = 2 ración de hidratos de carbono.
- 260 gramos de tacos de atún. = 4 raciones de alimento proteico.
- 100 ml de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
- 1 hoja de laurel.
- 20 gramos de aceite de oliva. = 2 raciones de grasas.
- Sal fina.
- Orégano.
- Pimienta negra molida.
Total raciones:
- 2 ración de hidratos de carbono.
- 4 raciones de alimento proteico.
- 2 raciones de grasas.
Como estas cantidades son para 2 personas: cada persona ingerirá:
- 1 ración de hidratos de carbono.
- 2 raciones de alimento proteico.
- 1 ración de grasas.