Bizcocho De Zanahoria Toque Canela:
5 Huevos Grandes 300 Grs. De Mantequilla 200 Grs. De Azúcar Glasé 200 Grs. De Zanahorias Peladas Y Ralladas 250 GRs. De Harina Con Levadura 50 Grs. DE Harina De Repostería Una Pizca eE Sal 2 Cucharaditas De Canela En Polvo ( Al gusto ) Una Cucharadita Rasa De Levadura Química 2 Cucharadas Soperas DE Leche
Relleno Ganaché Chocolate Negro:
600 Grs. De CHoclate Negro 250 Nata Para MOntar 2 Cucharadas Soperas De Mantequilla
Coco Rallado
Cobertura Ganaché De Chocolate Montado
Fondant
Preparación:
Encender el horno a 180º. Preparar el molde engrasado. Mezclar las harinas, la sal, la levadura y la canela y reservar. En la batidora yo uso la KA batir la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que blanqueen. Agregar los huevos uno a uno hasta que se integren bien. Añadir las harinas poco a poco y por último la leche. Agregar la zanahoria rallada y mezclar. Verter la mezcla en el molde. Hornear a media altura , arriba y abajo unos 25 mint. según horno y molde. Dejar enfriar. Preparar la ganaché en un cazo calentar la nata y el chocolate a trozos sin que llegue a hervir; ir moviendo con una cuchara o espátula y agregar la mantequilla, sin dejar de mover hasta que queda bien fino, dejar enfriar y meter en el frigo.
Abrimos el bizcocho en tres partes. Rellenamos con la ganaché y espolvoreamos con el coco. Con la ganaché que queda y bien fría montarla con unas varillas. Forrar la tarta. Cubrir con el fondant y decorar a gusto.
NOTA: EL BIZCOCHO Y LA GANACHÉ LOS PREPARO UN DIA ANTES.