INGREDIENTES:Bizcochos (2 de 20 cm):
- 200 gr mantequilla temperatura ambiente
- 200 gr azúcar moreno
- 200 gr harina
- 2 ctas levadura
- 4 huevos
- 1 cta vainilla
- puñado chips chocolate
Crema relleno:
- 200 gr azúcar moreno
- 125 ml leche
- 90 gr harina
- 125 gr mantequilla
- 2 cdas chips chocolate
- 1 cta vainilla
Crema cobertura:
- 150 gr chocolate blanco
- 150 gr nata montar
- 200 gr mantequilla sin sal
- 200 gr azúcar glass
- Colorante azul
- Fondant de colores
- Galleta triturada
PREPARACIÓN:Bizcochos:Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Vamos incorporando los huevos uno a uno,hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien, ua sólo queda la vainilla y los chips que hemos pasado por harina para que no se queden en el fondo del bizcocho.
Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 25 - 30 minutos según hornos. Una vez listos, sacamos y dejamos enfriar en rejilla.
Crema relleno:Ponemos en un cazo a calentar la leche junto con el azúcar hasta que este se disuelva, entonces agregamos la harina y movemos con varillas para que no se hagan grumos. Retiramos del fuego y ponemos en un bol junto con la mantequilla y la vainilla, mezclamos bien y metemos al frigo para que coja consistencia.
Crema cobertura:Calentamos la nata y le añadimos el chocolate hasta que se disuelva. Dejamos atemperar.A parte batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea, le añadimos el chocolate sin dejar de batir, le agregamos colorante azul hasta tener el tono deseado. Reservamos.
Para el montaje ponemos una base con un bizcocho cubrimos con la crema de relleno, colocamos el otro bizcocho y damos una capa de crema de cobertura. Metemos al frigo para que endurezca. Pasadas unas 2 horas sacamos y damos otra capa y hacemos formas con un tenedor, un poco de galleta molida en la base como si fuese arena y colocamos las figuras de fondat, listo.