Tarta Arco Iris

 También para el cumpleaños de mi novio hice una tarta arco iris. No quería hacer la típica tarta, sino una más original y encontré varias recetas en internet que fusioné y modifiqué a mi gusto. Vayamos por partes:
Ingredientes para cada bizcocho:

• 2 Huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
• media cucharadita de esencia de vainilla
• Colorantes

Primero, se mezcla todo en un bol y cuando esté todo homogéneo, se añaden los colorantes, en la cantidad que uno quiera, depende de la intensidad que se busque. Untar el molde con mantequilla y hornear a 180º durante 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, sacarlo y desmoldar sobre una rejilla. Repetir todo tantas veces como colores se quieran en la tarta.
Para hornear, utilicé un molde de silicona, pues no se pega el bizcocho al fondo. Primeramente había hecho tres bizcochos utilizando mantequilla, pero para los siguentes no tenía, por eso utilicé el aceite, y me salieron mejor con ésta, pues estaban más homogéneos. Y es mejor hacerse con una botella mayor de esencia de vainilla, los botecitos pequeños se acabarán pronto.


Ganache de chocolate blanco para el relleno:

• 500 mL de nata para montar
• 800 g de chocolate blanco

Esto hay que hacerlo dos días antes que la tarta. Poner la nata en un cazo y antes de que hierva retirar del fuego y añadir el chocolate troeceado en cuadraditos y remover con fuerza hasta que se funda. Dejarlo enfriar 12 horas a temperatura ambiente y 36 en la nevera.
No tiene mayor complicación, sin embargo a mí me salió mal porque no miré bien las medidas y utilicé más nata de la cuenta, así que me quedó más liquido de lo que debería. Por eso tuve que añadir un tercer componente.
Fondant de nubes:

• Nubes, si son blancas mejor
• El doble de peso de azúcar glacé que de nubes
• Margarina o mantequilla
• Agua

Se ponen las nubes en un bol con una cucharadita de mantequilla y salpicar agua sobre ellas. Poner el microondas 2 mminutos a 800 W, se ve a través del cristal que las nubes se derriten y se inflan. Sacarlo y remover para que todas las nubes  se fundan con el calor. Entonces se añade la mitad del azúcar glacé y se remueve. Poner la pasta el la encimera, previamente espolvoreada de azúcar glacé y se amasa la pasta con el resto del azúcar. Hay que engrasarse las manos para que no se pegue, y amasar hasta que se parezca a la plastilina. Entonces, meter en la nevera envuelta en plástico para que repose. Para trabajarla hay que calentarla un poco, espolvorear la mesa con azúcar y utilizar un rodillo.
La fondant lo utilicé para retener los bizcochos, porque resbalaban un poco. Compré las nubes en el Mercadona, donde decían que había nubes blancas para hacer el fondant blanco, ya que yo no tengo colorantes en pasta para poder teñirla y no quería hacer una fondant rosa. Sorpresa, todas las nubes que probé hasta ahora saben a vainilla y me encantan, pero las del Mercadona saben a fresa, y yo odio la fresa. La aromaticé un poco a vainilla, pero con no comer la fondant resolví el problema. Y como podeis ver, la tarta al final no quedó nada mal y creo que gustó a todos.