Los dioses ayudan a los que se ayudan a sí mismos. ESOPO
Hoy toca una especialidad asturiana, una tarta de avellanas riquísima, no es nada difícil de hacer y quedarás como una reina, o como un rey.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre.
-200 gr. de avellanas peladas.
-170 gr. de azúcar.
-3 huevos L.
-75 ml. de licor de avellana (puede ser otro de tu gusto)
PARA EL ALMÍBAR DE ABRILLANTAR:
-100 ml. de agua.
-50 ml. de licor de avellanas, o otro de tu gusto.
-100 gr. de azúcar.
PREPARACIÓN:
Si las avellanas conservan la piel marrón, encender el horno a 140º, extender las avellanas en una bandeja de horno y meter al horno durante aproximadamente 10 minutos. sacar, envolver en un paño limpio, esperar un par de minutos y frotar para que la piel se desprenda. Dejar enfriar totalmente.
Precalentar el horno a 180º C.
Triturar las avellanas en el robot de cocina.
Forrar un molde bajo con la masa de hojaldre recortando lo que sobre alrededor.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el licor y las avellanas y mezclar bien.
Volcar sobre la masa de hojaldre. Hornear hasta que esté cuajada y un poco dorada.
Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
Para hacer el almibar de abrillantar, poner un cazo al fuego con el agua, el licor y el azúcar y dejar hervir hasta que haya reducido a la mitad y tenga densidad de almibar.
Cuando la tarta este totalmente fría extender el almibar por la superficie.