Visualmente parece una caja de fresas, pero cuando la cortes, te darás cuenta que su interior encierra un jugoso y colorido bizcocho con fresas.
INGREDIENTES
Bizcocho rosa: 115 gr de mantequilla sin sal200 gr de azúcar1 cucharadita de miel2 huevos L330 gr de harina1 cucharada de cacao puro250 gr de yogur naturalVainilla1 cucharada de vinagre1 cucharada de levadura en polvo1 cucharada de bicarbonatoColorante rojoBizcocho verde pistacho: 115 gr de mantequilla sin sal200 gr de azúcar1 cucharadita de miel2 huevos L340 gr de harina250 gr de yogur naturalVainilla1 cucharada de vinagre1 cucharada de levadura en polvo1 cucharada de bicarbonatoColorante verde y amarillo.
Bizcocho efecto madera:4 huevos L,25 gr de harina60 gr de azúcar1 cucharadita de mielUna pizca de cacao en polvo
Relleno:Mermelada de fresa casera
Tachas o tornillos:Fondant o pasta de azúcarColorantes y polvos comestiblesFresas naturales
PREPARACIÓN
Tachas o tornillos:Con el fondant hacer unos tornillos, pintarlos y ponerle polvos plateados. Dejar secar.Bizcocho rosa: Precalentamos el horno a 180ºC. Dos moldes rectangulares.Ingredientes líquidos: en una taza ponemos el yogur con el vinagre y el colorante.Ingredientes secos: en un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.En la amasadora ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar y la miel. Cuando esté cremosa, le añadimos los huevos de uno en uno. Le echamos al mitad de los ingredientes líquidos, batimos, luego la mitad de los ingredientes secos, mezclamos. Le añadimos el resto de líquidos y luego los secos. Mezclamos hasta que esté homogéneo. Verter en el molde.
Bizcocho verde pistacho:Hacemos lo mismo con el rosa, pero sustituyendo el cacao por 10 gr de harina y cambiando el color.Hornear durante 45 minutos aproximadamente.Dejar enfriar sobre una rejilla.Una vez fríos los bizcochos, cortar los bordes de todos los lados y luego cortar rectángulos.
Montaje del bizcocho de cuadros:Armar intercalando un bizcocho de cada color uniéndolo con mermelada de fresa. Presionar con cuidado para que se quede bien unido. Llevar al congelador 1 hora. Cortar los lados si fuera necesario para igualarlo. Reservar en la nevera.
Bizcocho efecto madera: Precalentar el horno a 200ºC Forrar una bandeja con papel vegetal.Montar los huevos con el azúcar y la miel hasta que tripliquen su volumen. Añadir la harina tamizándola y con movimientos envolventes.Verter en la bandeja, esparcir un poco de cacao y mezclar un poco haciendo las vetas de la madera.Hornear 8-10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Montaje de la caja de fresas:Cortar el bizcocho efecto madera cuatro lados del tamaño del bizcocho de cuadros y otro trozo un poco más grande para la base. Pegar cada lado untando el bizcocho por detrás con mermelada. Presionar un poco para que se pegue. Colocar los tornillos en cada extremo.
Poner las fresas encimas.
Mi libro "Gofio para todos"