Ya pasaron 365 días de mi último cumpleaños. Esto es un sumar seguir, y lo celebro con esta tarta de un bizcocho de vainilla rellena de una crema de chocolate con cacahuetes.
INGREDIENTES
Bizcocho de vainilla
3 huevos L
400 g de azúcar
1 cucharada de miel
500 g de harina
125 g de yogur natural
140 g de leche
175 g de aceite de girasol
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal
Crema de chocolate con cacahuetes
400 g de chocolate con leche
325 g de nata 35% mg
100 g de cacahuetes fritos con miel
Calado
50 g de leche
Baño de chocolate
50 g de chocolate negro
1 cucharada de aceite
1 cucharada de leche
Decoración
*Crema de chocolate con cacahuetes
2 cucharadas de crema de cacahuete
Oro comestible en polvo
1 o 2 gotas de vodka
Bolitas de azúcar
Decoraciones de chocolate
PREPARACIÓN
Bizcocho de vainilla
Tres moldes de 18 cm de diámetro. Poner papel vegetal en la base.
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 175ºC.
En el bol de la amasadora ponemos los huevos con el azúcar y la miel, batimos 5 minutos. Añadimos, la vainilla, el yogur, el vinagre, la leche y el aceite, batimos bien. Añadimos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizamos, y poco a poco lo vamos integrando hasta que esté la crema lisa, sin grumos.
Dividimos en tres partes y vertemos en cada molde, alisamos la superficie.
Horneamos unos 30 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de chocolate con cacahuetes
En un bol ponemos el chocolate con leche troceado.
Calentamos hasta que llegue a hervir la nata y se la echamos al chocolate. Esperamos un minuto y mezclamos. Añadimos los cacahuetes fritos con miel. Pasamos un abatidora de mano para que la crema quede homogénea.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté cremosa para poder rellenar la tarta.
Montaje
Desmoldamos los tres bizcochos, igualamos si fuera necesario y a su vez cortamos por la mitad en horizontal. Obtendremos 6 capas de bizcocho.
Ponemos un bizcocho en el plato de presentación. Mojamos un poco con la leche y extendemos un poco de la crema de chocolate con cacahuetes. *(Reservamos un poco de crema para la decoración)
Repetimos esta operación hasta colocar el último bizcocho. Cubrimos el contorno con la crema.
Reservamos en la nevera 2 horas.
Baño de chocolate
Derretimos el chocolate unos segundos en el microondas, le añadimos el aceite y la leche, mezclamos.
Cubrimos la parte de arriba de la tarde y casi la mitad de la tarta por su contorno.
Llevamos a la nevera 30 minutos.
Decoración
Mezclamos la crema de chocolate con cacahuete que habíamos reservado con la crema de cacahuete. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada.
Mezclamos el oro en polvo con el vodka, pintamos todo el contorno donde termina el baño de chocolate.
Decoramos poniendo la crema encima a nuestro gusto. Decoramos con bolitas de azúcar y decoraciones de chocolate.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Mi libro Apetitosas razones