Tarta crujiente de fresas. Una tarta fácil, rápida y muy original, ademas de ser una deliciosa alternativa de postre que se prepara sin horno. Puedes cambiar las fresas por otras frutas de tu gusto.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-750 gr. de fresas o fresones.
-100 gr. de almendras laminadas.
-70 gr de cereales corn flakes.
-500 ml. de nata para montar (35 % MG).
-150 gr. de queso mascarpone.
-150 gr. de azúcar glasé.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
PREPARACIÓN:
Empezamos preparando el molde que vamos a utilizar. Necesitaremos un molde desmontable de 24-26 cm. Forramos la base del molde con papel de hornear dejando que sobresalga por los lados para que una vez lista la tarta, podamos trasladarla cómodamente a la bandeja de servir. Montar el molde y forrar las paredes con plástico transparente.
Para la base de la tarta, ponemos en un bol los corn flakes con las almendras y mezclamos bien. Fundir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, como lo hagas habitualmente. Solo recuerda que el chocolate blanco al no ser cacao, no soporta bien las altas temperaturas y en ningún caso debe superar los 40ºC. Por esto fundir muy lentamente y a fuego muy bajo. Una vez totalmente fundido, agregarle la mezcla de cereales y almendras, moviendo hasta que todo quede bien integrado.
Volcar en el molde y extender presionando ligeramente con el envés de una cuchara. Reservar en el frigorífico.
Ablandar el mascarpone batiéndolo con 50 gr. de azúcar glasé. Montar la nata con el mascarpone, el resto del azúcar y la vainilla. Ver Montar nata fácilmente. Reservar en frigorífico.
Lavar, dejar escurrir y secar las fresas, quitarles el pedúnculo y cortar en laminas, reservando 10-12 para decorar.
Colocar la nata en una manga pastelera y extender sobre la base de la tarta un tercio aproximadamente de ella. Colocar encima las laminas de fresas y sobre estas extender una capa generosa de nata.
Decorar como mas te guste con las fresas reservadas y con la nata sobrante.
Tarta crujiente de fresas.