Esta tarta de calabacín o zapallito largo, te va a encantar. Lleva mucho queso y es deliciosa, tanto caliente como fria. Ideal para llevar al colegio, la universidad o al trabajo.
Raquel me trajo unos calabacines de su huerta, alimentados a puro sol, agua y muchísimo mimo. El sabor de estos calabacines era insuperable, a mi me gustan crudos, cortarlos muy finitos, y en esalada, pero como soy capaz de comermelos yo sola, decidí hacer una tarta.
También me trajo unos tomates, que de solo cortarlos, ya daba olor a tomate... como los que comía cuando yo era pequeña, me transportó en el tiempo.
Les dejo el video y después la receta y las fotos, para explicarles el paso a paso
http://youtu.be/3UHnkNJF1Zg
Ingredientes:
300 gr de requesón o ricotta
150 gr queso untable, queso crema, o nata
100 gr de queso rallado (puede ser mitad mozzarella y mitad parmesano)
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 disco de masa brisa
1 calabacín grande o 2 normales.
Mezclar todos los ingredientes, y procesar. Si quedara demasiado espeso, agregar nata o leche. La sal es a gusto, probar antes de echarle sal, ya que el queso rallado, ya tiene suficiente
Cortar los calabacines a lo largo de manera de tener tiras largas y que tengan un poco de verde en la parte superior. Para hacer las tiras bien finas, usar un pelapatatas o una mandolina
Separar la mitad de los calabacines cortados, de manera que las tiras mas largas y lindas las reservamos.
La otra mitad, la incorporamos a la mezcla de quesos
con una de las tiras de calabacín, hacemos un rulito, y lo colocamos en el centro
hacemos un lindo borde a la tarta