Pendiente de Diagnosticar puede que llegue un poco fuera de temporada, o más exactamente, al final de la misma, pero bueno, actualmente tenemos calabazas todo el año, así que no hay excusa para no elaborar esta sencillísima tarta al alcance de cualquiera y que no defrauda nunca.
El resultado es una tarta muy jugosa, fresca, nada pesada y no excesivamente dulce.
Ingredientes:
- 1 Kg. de calabaza
- 150 gr. de azúcar
- 4 Huevos
- 50 gr. de harina
- 1/4 l. de leche
- 1 dl. de nata.
- 50 gr. de pasas de corinto
- Vino moscatel.
- 30 gr. de mantequilla.
- Ralladura de limón
- Canela en polvo.
- Nuez moscada.
- Sal
- Chocolate negro (70 % cacao) y azúcar glass para decorar.
1.- Pelamos la calabaza, cortamos en trozos gruesos y cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.
2.- Estrujamos la pulpa y escurrimos en un paño atado durante un par de horas.
3.- Batimos los huevos junto con la leche, la nata, el azúcar y la harina. Incorporamos el puré de calabaza bien escurrido y las pasas (previamente remojadas en el moscatel).
4.- Incorporamos a la mezcla la ralladura de limón, canela y nuez moscada. Vertemos en un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla e introducimos en el horno (previamente calentado) durante 40 minutos a 175ºC con un recipiente de aguadebajo de la bandeja.
5.- Decoramos con chocolate negrorallado y azúcar glass.