Durante los meses de la primavera y verano es cuando se pueden disfrutar de la mejor calidad de estos frutos y de todas las propiedades beneficiosas para el organismo.
Su exquisito sabor las hace las mejores para elaborar postres y todo tipo de elaboraciones dulces, como mermeladas, tartas, helados, bizcochos... y también para salsas y acompañamientos, en ensaladas, etc...
Hoy vamos con una deliciosa tarta de cerezas con chocolate blanco, y le acompañamos con un helado de nata, hecho en casa también.
Ingredientes:
- 250 g. de cerezas
- 200 g de chocolate blanco
- 100 ml de leche
- 85 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 85 g de azúcar
- 3 huevos
Para el helado:
- 500 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 200 g de azúcar
Preparación:
- Primero preparo el helado, o lo puedo hacer el día anterior.
- Calienta la leche con el azúcar y remove hasta disolver.
- Deja enfriar. Semimonta la nata y cuando la leche esté fría, mezcla ambas.
- Introduce en el congelador y si lo haces de manera manual, saca cada 30-40 minutos y bate, para que se rompan los cristales de hielo, y resulte más cremoso.
- Si lo haces con algún aparato de hacer helados, de la forma habitual.
- Reserva.
- Precalienta el horno a 180º.
- Calienta la leche con 75 g de mantequilla, y una vez fundida, retira del fuego.
- Añade el chocolate rallado y remueve hasta que se derrita completamente.
- Tamiza la harina con el azúcar y en un cuenco añade los huevos batidos y la nata.
- Mezcla bien.
- Unta con mantequilla un molde de tarta, lava y deshuesa las cerezas y ponlas en el fondo.
- Vierte la masa por encima y mete en el horno durante 35 minutos. No rellenes completamente el molde de masa, porque al hornearse crece la masa.
- Deja enfriar y espolvorea con el resto del azúcar.
- Se acompaña de helado de nata aparte.
- NOTA: En este caso hice dos tartas con la masa. Una sólo de cerezas, y la otra la hice mezclando fresas y cerezas.
En este enlace veréis las propiedades de las cerezas, de quien dicen que son la "super fruta"PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS CEREZAS.
Si quieres ver más recetas de mi blog con esta fruta, te invito a probar el GAZPACHO DE CEREZAS, y además de Alfarnate:BARRITAS DE CEREZAS Y AVENA INTEGRALMERMELADA DE CEREZAS