Ingredientes
- 4 huevos
- 290 g de azúcar
- 150 g de girasol
- 50 g de cacao en polvo
- 80 g de harina
- 8 g de levadura en polvo
- 100 g de almendra
- Esencia de vainilla
- 30 ml de ron negro
- 250 g de mascarpone
- 250 g de yogurt griego
- 200 g de chocolate de cobertura
- 50 ml de nata 30% M.G.
- Sal
Elaboración
Paso 1
Con ayuda de un batidor eléctrico batir los huevos y 200 g de azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite y un poco de esencia de vainilla y volver a batir todos los ingredientes hasta que se integren
Paso 2
Mezclar por otro lado la harina tamizada, la almendra molida, la levadura, 25 g de cacao en polvo y una pizca de sal. Incorporar a la mezcla de líquidos con movimientos envolventes y extender en una bandeja de horno por toda su superficie sobre un papel de hornear.
Paso 3
Cocer la plancha de bizcocho en horno caliente a 180ºC durante 12-15 minutos. Dejar enfriar.
Paso 4
Preparar el relleno mezclando el queso mascarpone con 90 g de azúcar. Batir e incorporar el yogurt y 25 g de cacao en polvo. Mezclar hasta que resulte una crema uniforme.
Paso 5
Colocar en una bandeja la mitad del bizcocho, calar ligeramente con la mitad del ron, cubrirla con el relleno preparado y disponer suavemente sobre este la otra mitad del bizcocho, calándolo una vez colocado, con la otra mitad del ron. Dejar en la nevera reposando al menos 30 minutos.
Paso 6
Fundir la cobertura de chocolate con la nata, sin calentar demasiado y cubrir la tarta por la parte superior y por los laterales. Enrasar con una espátula de codo.
Paso 7
Dejar enfriar 30 minutos en refrigeración antes de consumir.