Bizcocho de chocolate:
Ingredientes:-100 gr. de chocolate negro troceado-100 gr. de mantequilla-4 huevos-185 gr. de azúcar-60 gr. de harina
Así se hace:Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde, preferentemente desmontable, de 20 cm. cortar un papel de horno con el tamaño del molde y ponerlo en el fondo.Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Batir los huevos con el azúcar, preferentemente con un batidor de varillas eléctrico, hasta que tripliquen su volumen, añadir el chocolate derretido mezclando suavemente para que no pierda volumen, por último añadir la harina tamizada y mezclar con cuidado. Echar la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos.Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfríar en el molde.
Relleno:
Ingredientes:-350 gr. de mascarpone-100 ml. de nata ligera-3-4 cucharadas de azúcar vainillada o azúcar normal-1hoja de gelatina y dos o tres cucharadas más de nata.-mermelada de fresa (yo puse mi mermelada casera de fresa y pimienta rosa)
Así se hace:Hidratar la gelatina en un poco de agua fría. Calentar las 2 ó 3 cucharadas de nata en el microondas y disolver en ella la gelatina escurrida, dejar enfríar.Mientras, montar el mascarpone con el azúcar y la nata con al batidora de varillas ( yo con mi querida Kitchenaid), añadirle la mezcla de nata y gelatina y mezclar bien.Cortar el bizcocho longitudinalmente en tres capas. Poner la capa de abajo sobre el plato en que lo vayamos a servir y ajustar un aro regulable de medida algo inferior para que no queden rendijas, extender la mitad del relleno, cubrir con 6 ó 7 cucharadas de mermelada mezclara un poco con ayuda de un palillo o un tenedor para que quede un efecto marmolizado sin mezclarse del todo. Cubrir con la segunda capa de bizcocho y la otra parte del relleno y mermelada, cubrir con la parte de arriba del bizcocho y meterla en el frigorífico al menos durante una hora (mejor dos)
Cubierta:
Ingredientes:-250 gr. de mascarpone-2ó 3 cucharaditas de aroma de fresa (opcional)-4 cucharadas de azúcar glas-colorante rosa (el aroma también da color, si lo usáis apenas hace falta el colorante)
Así se hace:Batir el mascarpone con el azúcar y el aroma de fresa hasta que quede firme, lo mejor es irlo probando hasta que quede a nuestro gusto de dulzor y de sabor.Cuando la tarta haya reposado el tiempo necesario en el frigo, sacarla y quitarle el aro. Cubrir la parte de arriba y los lados con la crema de mascarpone. Adornarlo con virutas y fideos de chocolate y con chocolate rallado con el rallador.
Para hacer las letras de chocolate hay que imprimir en un folio unas letras del tamaño y forma que nos guste, ponemos este folio en una funda de plástico, mejor ponerlo de manera que las letras queden al revés para que luego el lado más liso quede hacia fuera.Derretir un poco de chocolate en el microondas y ponerlo en una manga desechable o en una bolsa de plástico, cortarle una esquina de manera que quede una abertura pequeña e ir dibujando por encima de las letras que necesitemos, repetir la operación una segunda vez para reforzar el chocolate y que no se rompa al despegarlo. Dejarlo enfríar el el frigorífico hasta que el chocolate esté duro, luego solo hay que despegarlo del plástico y colocar las letras alrededor del pastel.
Fuente: lolacocina