Necesitamos:
- Un bizcocho de chocolate
- Crema de queso Mascarpone
- 125 gr de frutos rojos
- 1 cucharada de azúcar glas (impalpable) para decorar
Ingredientes para el bizcocho:
90 gr de mantequilla100 gr de chocolate para postres1 cucharadita de café coluble90 gr de harina común1 pizca de sal fina35 gr de cacao amargo (cacao Valor)1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)2 huevos1 cucharadita de esencia de vainilla125 gr de azúcar120 gr de buttermilk (si no conseguimos buttermilk, podemos prepararlo poniendo 1 cucharadita de vinagre a 120 gr de leche, lo dejamos reposar 10 minutos y ya está listo para usar)
Elaboración del bizcocho:
Preparamos el bizcocho como aquí.Lo cociné en unos moldes Wilton que compré en En Juliana, así obtengo 4 capas y no necesito cortar el bizcocho, además se cocina más rápido, una pasadaaaaaa...
Ingredientes para la crema de queso Mascarpone:
200 gr de queso Mascarpone350 gr de nata para montar60 gr de azúcar glas (impalpable)
Elaboración de la crema:
Ponemos en un bol el queso y la nata que tienen que estar bien fríos y batimos con varillas hasta obtener una crema consistente. Reservamos.
Armado de la tarta:
Dividimos el bizcocho en tres o cuatro capas y rellenamos cada capa con crema. Cubrimos la superficie de la tarta con crema y decoramos con frutos rojos. Espolvoreamos con azúcar glas y está lista para disfrutar.
Me gusta como quedan medio "desnudas", con el bizcocho a la vista .
Es una tarta que donde va triunfa...el contraste del sabor intenso del bizcocho de chocolate con la suavidad de la crema de queso es delicioso.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!