Vi esta noche en Ig, una tarta de chocolate y frambuesas y me acordé de mi tarta que preparé en febrero para el cumpleaños de mi hija Tatiana.Pensé en publicar una foto y así recordar la receta y el momento, pero sorpresa...No tenía la receta publicada en el blog.Ya me ha pasado esto antes. ¿A ti no?Así que si estás conmigo, ya voy con la receta y no tardaré más.
Ingredientes :
Para un bizcocho
4 yemas de huevos xl200 g de azúcar200 g de harina de repostería100 g de nueces trituradas250 ml de leche1 sobre de levadura química, tipo royal
Modo de presentación :
Precalentamos el horno a 180 grados.Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen y blanquee.Añadimos la leche y la harina mezclada con la levadura, intercalando los ingredientes batiendo a velocidad mínima.Añadimos los nueces, Mezclamos y vertemos la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro.Horneamos durante 30 minutos, y comprobamos si está hecha usando un palillo.Sacamos el bizcocho del horno, dejamos templar unos 10 minutos y desmoldamos.Dejamos enfriar.
Yo hice dos bizcochos, y corte cada bizcocho en dos. Pero solo usé tres planchas de bizcocho, porque me parecíaque va a ser una tarta demasiado grande.Puedes cortar tres planchas más finas y así montar tu tarta.O preparar dos bizcochos, usando el doble de los ingredientes.
Ingredientes :Para la crema de chocolate.
250 g de mantequilla de buena calidad200 g de azúcar200 g de chocolate para postres200 g de nataEsencia de Ron a gusto.
Modo de presentación :
Derretimos el chocolate troceado en microondas a máxima potencia y con golpes cortos de calor.Le añadimos la nata y nezclamos muy bien. Guardamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se derrite por completo.Añadimos el ganache de chocolate frío y la esencia de ron. Batimos bien y enfriamos un par de horas en la nevera.
Montamos la tarta:
Necesitamos tres bizcochos, crema de chocolate y una caja de frambuesas.También necesitaremos 250 ml de almíbar.El almíbar suele prepararse con una parte de agua y una parte de azúcar más aromas a gusto.Colocamos el primer bizcocho sobre un plato llano.Mojamos con almíbar, añadimos crema de chocolate, extendemos y colocamos encima frambuesas frescas.Colocamos el segundo bizcocho y procedemos igual.Colocamos el tercer bizcocho y cubrimos con crema.Nivela os y cubrimos los bordes.Refrigerados hasta la hora de su consumición.
¡Enjoy it!