Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-Masa quebrada dulce, yo hago la mía AQUÍ!!
-400 gr. leche
-370 gr. nata montar
-2 huevos L
-170 gr. azúcar
-2 pizcos sal
-80 gr. harina trigo
-90 gr. coco
-1 cta. vainilla
-coco adornar
Preparación:
1- Hacer (o comprarla), la masa quebrada dulce, AQUÍ!, estirarla, forrar un molde de quiche, pinchar bien y pincelar los bordes con agua para que no se baje y llevar a la nevera mientras pre-calentamos el horno a 180º. Hornear de 15 a 18 minutos, para que quede bien crocante. Dejar enfriar.
2- Hacemos la crema: Leche, nata, huevos, azúcar, sal y harina, de 10 a 12 minutos, 90º, vel.4. Notaréis por el ruido que hace la crema dentro del vaso, cuando ya esté.
3- Añadir el coco y vainilla, 1 min. sin temp. vel.3. Volcar sobre la masa horneada y llevar a la nevera a enfriar.
4- Yo he teñido coco de colores para adornar, es muy fácil, en bolsitas, con un pizco de colorante, removéis bien hasta que se tiña.
Ya lista mi masa quebrada, es la que más me gusta, mucho más que las compradas
Cortamos la medida del molde
Ya está, ahora yo lo transporto con el papel
Si se os rompe, parcheáis, no se nota,
Ya horneada, la dejo bien doradita para que cruja, eso es importante!
Hacemos la crema de coco
Añadimos el coco y la vainilla
Volcamos la crema sobre la base ya fría
Y venga a enfriar, que hay que vestirte, jejej
Es muy sencillo teñir coco, en bolsitas, así es más limpio y fácil
Y lista, en un periquete, la verdad, es que me puse sin pensarlo a hacerla y es súper rápida, ejejej
ésto está de escándalo, si os gusta el coco, os va a encantar!! Y congela bien eh?
Me encanta el toque crocante de la base con sabor a galleta y la crema fresquita, ummm
Es un pecao de buena, espero que os gustee!!!!