Tarta de Crema y Mousse de Arroz con Leche para mi cumple

Si ya se que la entrada anterior también era una tarta pero es que hoy es mi cumpleaños y quería compartirlo con todos vosotros al igual que el año pasado.
 El segundo año que celebro mi cumpleaños con esta gran familia.... que me da tantas alegrías, gracias por vuestros comentarios y vuestras visitas sois unos soles. Como pasa el tiempo ya 37 años, madre mía!!! Ayer al decírselo al peque que hoy iba a ser mi cumpleaños le preguntó su padre, Cuántos años va a cumplir mama? y el ni corto ni perezoso contestó, pues uno, jajaja, que razón tiene. Estoy deseando que se despierte para ver que me dice, Alonso ya me ha felicitado a las 5:45, es muy madrugador al igual que su padre y ahora estoy sentada escribiendo la entrada de hoy, que quiero que el día me cunda mucho,mucho.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldrecanela para decorar
 Para la crema pastelera:50 gr de azúcar250 gr de leche2 yemas de huevo L25 gr de maizena1 trozo de piel de naranja
Para la mousse de arroz con leche:1 litro de leche25 gr de mantequilla80 gr de arroz6 cucharadas de azúcar1 ramita de canela2 trozos de piel de naranja3 claras de huevo4 láminas de gelatina
Vale parece complicado pero no lo es, vamos paso por paso.Encendemos el horno a 200º, colocamos la masa de hojaldre en el molde elegido, pinchamos la base con un tenedor y colocamos sobre ella papel de horno y garbanzos, que cubran bien la base, meter al horno 20 minutos hasta que este dorado. Sacar y dejar enfriar. Los garbanzos guardarlos para otra ocasión que tengamos que hacer lo mismo.
Hacemos la crema pastelera, añadimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix con la mariposa, excepto la piel de naranja, programamos 10 seg. a vel. 3 y  1/2. Añadimos la piel de naranja y programar 7 minutos, 90º, vel. 2. Después programas otros 2 minutos, vel. 2. Sacar el vaso de la thermomix y verter la crema sobre el hojaldre, una capa de más o menos un dedo de grosor.
Ahora ponemos a cocer el arroz, en una cazuela ponemos la leche, la canela, la mantequilla y la piel de naranja, cuando comience a hervir bajar el fuego y añadir el arroz, remover de vez en cuando, ojo que no se pegue. Dejar cocer a fuego suave hasta que la leche se reduzca a la mitad y comience a estar cremoso. El azúcar yo lo añado al final, cuando ya lo veo reducido y cremoso, añado y dejo un par de minutos removiendo todo el rato. Apagar el fuego y separar.Ponemos a remojo las láminas de gelatina unos minutos, escurrir bien, añadir al arroz y triturar con la batidora o con la thermomix. Ahora nos queda montar a punto de nieve las claras, cuando estén listas mezclar con movimientos suaves a la crema de arroz. Verter la mousse sobre la crema pastelera hasta el borde del hojaldre. Dejar enfriar y luego meter al frigo, mínimo 6-8 horas. 

Sacar del frigorífico, decorar con canela y servir. Por cierto seguro que os sobra mousse de arroz, poner en unos vasitos y disfrutar, que esta muy rico. 

Este trozo es para vosotros, espero que os guste tanto como la tarta que hice el año pasado, aquí. Muchos besos y gracias por compartir otro año más conmigo.