Mañana es la Candelaria y lo típico de este día es hacer crêpes. Pero claro con lo ricos que están y lo fáciles que son de preparar, hasta los niños saben hacer crêpes, cualquier día es bueno para ponernos a ello. Lo bueno que tienen es que admiten tanto relleno dulce como salado, y, como ves, no siempre tienen por que ser individuales. Basta apilarlos con un buen relleno entre capa y capa para obtener una deliciosa Tarta de Crêpes con Crema de Cacao y Avellanas casera. Has leído bien, c a s e r a. Para que engañarnos, con todas las calorías pero sin elementos altos en colesterol.
No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero cuando estoy preparando los crêpes siempre "desvío" un par de ellos y me los voy comiendo sobre la marcha. Me encantan, y eso que no soy demasiado golosa, pero cuando quedan con la puntillita algo crujiente son mi debilidad.
En el blog tengo ya otros crêpes publicados, dulces y salados o con la masa algo diferente, échales un vistazo y así los tienes listos para mañana:
- Crêpes de Moka y Chocolate, una perdición.
- Crêpes Suzette de Cacao, la naranja y el chocolate son una pareja que no pasa de moda, pero la masa de estos crêpes ¡tienes que probarla!.
- Crêpes de Portobellos y Alcachofas a la Crema, estamos en época de alcachofas ... no digo más.
Y ahora vamos a por la receta de esta tarta que a mí me está volviendo a hacer ojitos.
CON THERMOMIX INGREDIENTES: Para la masa de los Crêpes
- 500 cl. de Leche
- 250 gr. de Harina
- 2 Huevos
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Pizca de Sal
- 1 trocito de Mantequilla
- 200 gr. de Crema de Cacao y Avellanas (aquí tienes la receta)
- 1 buen puñado de Frambuesas o Frutos rojos
- 2 Cucharadas de Azúcar Glas
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar añadido (he utilizado el de la marca Valor)
- La masa de los crêpes la he preparado con el robot Thermomix. Para ello
he puesto todos los ingredientes, salvo la mantequilla en el vaso y he programado 20 seg./Vel. 4. Reservar en la nevera, al menos media hora.
- Cuando esté fría la masa de los crêpes la sacamos de la nevera. En
una sartén, mejor de hierro fundido, ponemos un poquito de mantequilla y
dejamos fundir para que engrase la base de la sartén. Vertemos un poco
de la masa de los crêpes y repartimos bien por toda la superficie. Debe
ser una capa fina. Cuando esté tostada por un lado le damos la vuelta
para que se dore por el otro lado. Retirar cuando esté lista y repetir la operación con el resto de la masa.
- Para el montaje de la tarta ir poniendo un crêpe, untar con la crema de cacao y avellanas y disponer encima otro crêpe. Así hasta terminar con todos los crêpes. Terminar espolvoreando la superficie, con ayuda de un pequeño colador, con cacao en polvo. Disponer las frambuesas o frutos rojos y espolvorear, también con ayuda de un colador, el azúcar glas.¡Lista!
Bon Appétit!