Tarta de flan y bizcocho Thermomix
Una combinación perfecta. De las tartas que más me gustan. Me recuerda a mi niñez.*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel . 3 y 1/2. Otros 4 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire a los huevos.
4- Extender sobre la bandeja y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejar reposar dentro unos 10 minutos.
Enfriar y cortar en 2 planchas iguales al molde donde montaremos la tarta. Molde de unos 28x18 cm. (Si es desmontable, que tenga reborde, para que quede ahí el caramelo que sobresalga).
*Flan:
-1.200 gr. leche (600+600)
-2 sobres flan Potax (Maizena)
-4 huevos (2+2)
-180 gr. azúcar (100+80)
-1 cta. vainilla
-70 gr. cacao en polvo a la taza
-caramelo líquido
-1 taza café emborrachar (Unos 200 gr.)
-1 chorro licor (Opcional)
1- Hacer el flan de vainilla: 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, 100 gr. azúcar y una cta. vainilla, 7-8 min. 90º, vel.4.
2- Mientras caramelizar el fondo del molde, verter la preparación, cubrir con plancha de bizcocho y pincelar con le mitad del café mezclado con un chorrito de licor.
3- Flan de chocolate: 600 gr. leche, 1 sobre flan, 2 huevos, cacao en polvo y 80 gr. azúcar, 6-7 min., 90º, vel.4. Verter sobre el bizcocho, cubrir con la otra plancha, pincelar con café y llevar a la nevera unas horas.
Antes de servir, pasar el filo de un cuchillo por los bordes y voltear la tarta quedando el caramelo por arriba.
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