Y para dicha ocasión, he hecho esta rica tarta de requesón con frambuesas. También es ideal para celebrar el día del padre, o para felicitar a todos los José, Josefas y demás, que celebran algo este día. Así que; ¡¡Muchas felicidades, a todos/-as!!
La tarta también lleva alhabaca roja, no es muy conocida, se suele utilizar en la repostería por su sabor dulce, para hacer tartas y aromatizar los chocolates...
INGREDIENTESPARA 8 PERSONAS500 GR DE REQUESÓN.5 HUEVOS.70 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS,1 VASO DE HARINA.1 LIMÓN.180 GR DE AZÚCAR.300 GR FRAMBUESAS.1 SOBRE DE GELATINA NEUTRA EN POLVO.1 VASO DE ZUMO DE NARANJA.SAL.AZÚCAR GLAS. UNAS HOJAS DE ALBAHACA ROJA.MARGARINA Y PAN RALLADO.
2.- En un bol grande cascamos los huevos, separamos las yemas de las claras. Montamos las claras punto nieve con una pizca de sal. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la ralladura del limón, el requesón escurrido y desmenuzado y la almendra. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Tamizamos la harina y la incorporamos de a poco.
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