Incluso los paladares más exigentes disfrutarán como nunca al saborear esta tarta de frambuesas y hojaldre con almendra. ¿Tienes que organizar una comida y te has propuesto dejar boquiabiertos a todos los comensales? Estás en el lugar adecuado, has encontrado el postre perfecto para conseguirlo. Alcanzar tu objetivo es una misión sencilla, puedes estar tranquil@ porque no tendrás que hacer grandes esfuerzos ni gastar dinero en exceso, la elaboración de este hojaldre con frambuesas es súper fácil y los ingredientes muy asequibles.
Un buen menú merece ser coronado con algún dulce espectacular, esta tarta fácil de almendra y frambuesas es el punto y final que necesitas, tus invitados quedarán con tan buen sabor de boca que querrán repetir. Sean más o menos golosos los conquistarás, sin duda alguna, porque el pastel casero de frambuesas que haremos a continuación es un auténtico manjar.
Me encantan los frutos rojos, están buenísimos y dan mucho juego en la cocina, si tú también eres fan incondicional de las frambuesas, fresas, arándanos y cerezas te invito a que pruebes el helado de yogur de frutos del bosque con trozos de cereza, las tartaletas de queso y mermelada de arándanos o los pasteles de fresa y nata con bizcocho de chocolate. Guarda estas recetas de postres caseros en tu recetario para futuras ocasiones en las que precises quedar de lujo, un dulce hecho con tus propias manos es insuperable.
Ahora ha llegado el momento de entrar en la cocina y comenzar con la receta dulce de hoy ¿Me acompañas?
TARTA DE FRAMBUESAS Y HOJALDRE CON CREMA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES:
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1 lámina de hojaldre
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175g de frambuesas
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100g de almendra molida
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25g de harina de repostería
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100g de azúcar glass
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100g de mantequilla (a punto de pomada)
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1 huevo
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50g de almendra fileteada
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Mermelada de melocotón
PREPARACIÓN:
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Tamizar la harina.
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Precalentar el horno a 180º.
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Estirar la masa de hojaldre y colocarla, sobre su mismo papel, en un molde desmontable de paredes bajas. Pinchar toda la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
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En un bol mezclar la harina, la almendra molida y el azúcar glass.
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Añadir la mantequilla y el huevo. Batir con varillas hasta obtener una crema.
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Vaciar la preparación sobre la masa y extenderla de forma homogénea.
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Repartir las frambuesas y las láminas de almendra encima de la crema.
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Hornear 30/35 minutos aproximadamente (depende de cada aparato).
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Poner 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón y 1 de agua en un cuenco. Calentar 1′ en el microondas, a potencia mínima, y remover para mezclar.
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Retirar la tarta de frambuesas del horno cuando esté dorada y barnizarla con el glaseado de melocotón.
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Dejar enfriar y servir.
Para dar brillo a mi tarta de frambuesas y hojaldre he utilizado mermelada de melocotón casera, puedes sustituirla por mermelada de albaricoque si lo prefieres, no alterará en absoluto el resultado final.
Decidí hacer esta tarta casera de hojaldre, frambuesas y crema de almendra al ver una receta de Eva Arguiñano. No seguí la suya al pie de la letra, la hice a mi manera con algunas variaciones, aún así el resultado ha sido espectacular.
Podemos sacarle muchísimo partido a este fruto tan rico, me despido hasta la próxima receta con otros dos postres con frambuesas y chocolate:
«Tarta de cuajada y chocolate con frambuesas»
«Magdalenas de chocolate con frambuesas»