La tarta de hoy es ideal para una comida con invitados, una reunión de amig@s o para degustar con un buen café o té.La tarta streusel es de origen alemán, por encima de la fruta lleva unas migas de harina mezclada de harina, mantequilla y azúcar.
Tarta de frambuesas y streusel
2.- Cubrimos el fondo de un molde con papel de horno (papel sulfurizado). Extendemos la masa con un rodillo en un lugar limpio y cubierto con un poco de harina. Cubrimos el molde con la masa, pinchamos el fondo con un tenedor. Horneamos la masa 35 o 40 minutos con el horno precalentando a 180ºC. Retiramos la masa quebrada del horno.
3.- Batimos el queso quark con los huevos y el azúcar. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada. Horneamos la tarta 40 minutos. Retiramos la tarta del horno. Dejamos que se temple unos minutos. Calentamos la mermelada unos segundo en el microondas, extendemos la mermelada sobre la tarta de queso. Esparcimos por encima el streusel (ver receta). Añadimos la mitad de las frambuesas frescas. Horneamos la tarta con la parte alta del horno 10 o 15 minutos más. sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe en el molde. Servimos la tarta fría con unas frambuesas frescas por encima y el azúcar glas.La misma tarta de frambuesas con streusel la puedes hacer con otras frutas; fresas, moras, cerezas o arándanos.
Otro día puedes hacer; tarta de queso con salsa de frambuesas; corona de frambuesas, tarta de 2 colores de frambuesas, muffins de frambuesas, vasos de yogur y frutas, bizcocho de merengue y frambuesas.