Os presento hoy una tarta muy especial para mí. Es especial ya que es mi primera TARTA con mayúsculas hasta ahora no había hecho ninguna tarta así de especial, si que había hecho tarta cubiertas de fondant, pero esta me ha parecido una gozada hacerla, me he sentido toda una repostera,je,je. Esta tarta ha sido el postre para la noche vieja y el día de año nuevo, ya que también hice un tronco relleno de crema y la anguila de mazapán, un montón de dulce para terminar bien el año.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos240 gr azúcar120 gr aceite girasol1 yogur natural sin azúcar240 gr harina1 sobre de levadura
Almíbar:
100 gr azúcar100 ml aguachorrito de licor (opcional)
Para el relleno:
600 ml de nata para montar bien fría60 gr azúcar glas500 gr de fresas
Para la cobertura de chocolate:
300 gr chocolate de cobertura200 gr nata para montar a tª ambiente
75 gr chocolate blanco6 fresas
Primero preparamos el bizcocho, para ello ponemos en el vaso de la thermomix los huevos con el azúcar y programamos 1 minutos, vel.4.Añadir el aceite y el yogurt mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.Echar harina y la levadura y mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.
Echamos la masa en un molde desmontable que tendremos engrasado con mantequilla, meter al horno 35 minutos a 170º. Comprobar con una aguja que el bizcocho este hecho antes de sacarlo del horno.Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frió el bizcocho (podéis hacerlo el día antes) lo cortamos con el cuchillo o con una lira, yo me la compré por que con el cuchillo me torcía y no dejaba los lados iguales. Dividimos el bizcocho en tres partes.Preparamos el almíbar, poniendo los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 5 minutos.
Montamos la nata con la thermomix, ponemos la nata en el vaso con la mariposa y programamos vel. 3 /12 hasta que se monte. Una vez montada añadimos el azúcar y mezclamos con una espátula suavemente.
Lavamos las fresas sin quitarles el rabito y secamos, las cortamos en trozos medianos.
Ahora ponemos la base del bizcocho y empapamos de almíbar con una brocha, ponemos por encima la mitad de la nata con manga pastelera o con espátula, añadimos por encima la mitad de los trozos de fresa.Ponemos encima otra capa de bizcocho y hacemos lo mismo, tapamos con la otra capa de bizcocho. Dejamos reposar en un lugar fresco. Yo la monté por la tarde y la deje toda la noche reposando y a la mañana siguiente la cubrí con el chocolate.
Nos queda preparar la salsa de chocolate para cubrir, para ello ponemos un cazo al baño maría y añadimos el chocolate de cobertura cortado en trozos, poner el fuego suave que no nos hierva el agua. Cuando el chocolate este derretido añadimos la nata y removemos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.Sacamos del agua y removemos muy bien durante un par de minutos.Colocamos la tarta sobre una rejilla y echamos por encima el chocolate, con la ayuda de una espátula vamos repartiendo el chocolate por todos los lados y por último alisamos lo mas posible.
Para decorar, lavamos las fresas y secamos, en otro cazo ponemos al baño maría el chocolate blanco hasta que se derrita, cuando este derretido metemos las fresas y las cubrimos hasta la mitad. Las colocamos sobre la tarta, el chocolate blanco lo metí en una manga y decore un poquito con él.
Así llegamos al final, una magnifica tarta de fresas. Por cierto las fresas estaban buenisimas, que sabor mas rico.
Espero que os haya gustado, mi super tarta de chocolate anti Miguel.