Recuerdo que esta tarta me la preparaba mi hermana cuando era pequeño. La hacíamos juntos siempre para mi cumpleaños.
Por internet hacía cientos de recetas de tarta de galletas ya que es muy sencilla, las he visto rellenas de crema pastelera, otras que se cubren con nata montada... pero bueno yo os voy a dar mi receta que no tiene nada de las dos cosas ya que no me gusta ni la crema pastelera ni la nata montada.
A parte de esta tarta de galletas y chocolate sin horno en otras ocasiones he hecho otras sin necesidad de horno como la tarta de queso sin horno, la tarta de 3 chocolates (si eres un amante del chocolate esta es tu tarta) o una tarta de crema de orujo y mascarpone (esta es muy top, os lo garantizo).
Si queréis usar el horno las que os recomiendo sin lugar a dudas es la tarta de queso cremosa al horno. Esta tarta, si habéis ido al restaurante Cañadio de Santander o el de Madrid, es la receta original. Me la dieron y aquí la tenéis. Si sois amantes del chocolate os recomiendo la tarta de cerveza negra y chocolate.
Para los amantes del chocolate os puedo dejar estas recetas. Por ejemplo unas palmeritas de chocolate, muy rápidas y fáciles. El famoso brownie de chocolate, una receta americana que gusta a todo el mundo. O si ya nos gusta algo más sencillo, un bizcocho de chocolate muy esponjoso y perfecto para acompañar con un café.
Para esta receta podemos usar g alletas tipo maría o cualquier otra de ese tipo. Debe ser de estas medio duras, seguramente haya recetas con galletas tipo digestive pero pueden absorber mucha leche y quedar un poco mal. En este caso he usado una de mis galletas preferidas, es más, son las galletas de la abuela, las clásicas de estas cuadradas gullon. Siempre han estado en la despensa de mi pueblo, deliciosas.
Usaremos un molde rectangular simplemente porque he usado en esta ocasión galletas cuadradas pero vamos podéis usar uno redondo.
Bueno vayamos con la típica tarta de la abuela, un éxito de los cumpleaños.
Ingredientes para hacer tarta de galletas y chocolate
- 275 ml de leche para el cocholate
- 300 ml de leche para infusionar y mojar la galletas
- 450 gramos de chocolate para postres
- La piel de un limón
- Canela en polvo
- Canela en rama
- 2 paquetes de galletas
- 50 gramos de mantequilla
Cómo hacer tarta de galletas y chocolate
1.- En una cacerola ponemos a infusionar la leche con las pieles del limón, canela en rama y un poco de canela en polvo. Hay gente que le pone azúcar, pero a mi no me gusta tan dulce y por eso no se lo he puesto. Si queréis darle un toque más dulce, ponedle un par de cucharadas de azúcar.
2.- Una vez rompa a hervir retiramos y reservamos unos 30 minutos con una tapa puesta.
3.- Calentamos la otra parte de la leche, una vez caliente incorporamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien con unas varillas para se haga la crema de chocolate con la hacer las capas de chocolate.
4.- En un plato hondo, mojamos las galletas una a una. Con cuidado de que no se empapen mucho. Ahora empezaremos a montar la tarta.
5.- Cubre la base de galletas y continua con capas de chocolate, capa de galletas y así hasta llegar hasta arriba. La podemos servir a temperatura ambiente o muy fría de la nevera.