Sin duda alguna nada más simple como rico, tan liviano y con pocas calorías, nos referimos a la gran variedad de tartas. En este caso la Tarta de Humita y Calabaza, y también de Papa y Espinaca, saludables combinaciones y además ideales para acompañar una porción de pollo o de carne, o simplemente servirse así sola.
Una receta sencilla de elaborar, muy rica e ideal para toda ocasión. Inclusive para llevar al trabajo en la vianda se convierte en una excelente propuesta, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Pimienta
Masa:
- 1 cdita. de Polvo de hornear
- 1 cdita. de Sal
- 1 cdita. de Agua fria
- 300 gr. de Harina 0000
- 1 Huevo
- 150 gr. de Manteca
Masa de papa:
- 3 Papas
Ligue:
- 2 huevos
- 1 pote chico de Crema de leche
Extras ligue:
- 1 cda. de Queso crema
- 1 Huevo
- 50 gr. de Queso rallado
Relleno de humita:
- 1 ramita de Tomillo
- 2 cdas. de Azúcar negra
- 2 latas de Choclo
- 1 Calabaza
- 2 dientes de Ajo
- Cebollas
Relleno de espinaca:
- 2 atados de Espinaca
- 150 gr. de Panceta ahumada
- 1 bandeja de Repollito de bruselas
- 1 cda. de Pan rallado
- 1 diente de Ajo
- 100 gr. de Champigñon
Modo de Preparación
Para la masa, procesamos todos los ingredientes incluida la manteca pero cortada en cubitos.
- Cubrimos con papel film y lo llevamos a la heladera durante unos 30 minutos aproximadamente.
- Luego estiramos la masa adaptándola a un molde desmontable cubriendo la base y sus bordes.
Para la masa de papa, primero vamos a lavarlas y pelarlas cortando sus rodajas finas. Luego las colocamos como base y sus bordes en un molde desmontable previamente aceitado, lo llevamos a horno bajo durante 10 minutos y reservamos.
Para el relleno de humita, ante todo salteamos la cebolla fina en aceite de oliva y caramelizar.
- Por otro lado, cortamos la calabaza en cubitos y las colocamos en una bandeja para horno condimentándolo con tomillo, ajo, salpimentamos, aceite de oliva y espolvoreamos con azúcar negra.
- Al mismo tiempo hervimos los choclos.
- En un bowl desgranamos los choclos y mezclamos con la calabaza y el salteado de la cebolla.
- Ligamos la mezcla de crema de leche y los 2 huevos.
Para el relleno de espinaca, vamos a saltear la espinaca fileteada y el ajo picado en aceite de oliva y también le añadimos la panceta picada.
- Seguidamente lo vertemos en un bowl y mezclamos con pan rallado, agregamos los champigñones fileteados y los repollitos previamente hervidos cortados a la mitad.
- Ligamos la mezcla de crema de leche y los huevos pero también le sumamos el queso rallado.
Para el armado, vertemos el relleno sobre las bases y le damos cocción a horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.