Revista Cocina

Tarta de limón y merengue- reto color y sabor de temporada

Por Ladulceespiga @LaDulceEspiga
Como cada 22 de mes, tenemos una cita con Pilar de Postres Originales y el Reto Color y Sabor de Temporada, en el que cada mes te dan a elegir entre una fruta y una verdura con la que tendremos que elaborar una receta, y que este mes la fruta ha sido el limón o la lima y la verdura el pimiento ( verde, rojo o amarillo).

Este mes me he decantado por el limón, aunque no me ha sido fácil escoger una receta, estábamos a día 15 y aún no sabía que iba a hacer, estaba totalmente bloqueada. 


Y ya me tuve que espabilar porque se me echaba encima el 22 y sin tener nada hecho, así que dije, pito pito colorito, donde vas tu tan bonito, y le tocó.


TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE- RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA
Bueno, en verdad hice trampas porque la receta que había salido escogida no me gustaba, así que me quedé con esta tarta de limón y merengue. Con lo que tardé en decidirme en hacer un postre y lo poco que tardó en desaparecer, jejejej.

Está mmmuuuyyyyy buena, que digo buena, super mega requetebuena. Seguramente la mayoría ya la habrá probado, pero yo no lo había hecho y me ha gustado tanto que aún me hacen chiribitas los ojos. :)


La receta la he sacado del Forner D´Alella, una página que me gusta mucho en donde encontraréis una gran variedad de recetas con vídeo muy bien explicadas y buenísimas que os van a encantar.

Vayamos manos a la obra :-D

INGREDIENTES:
- masa quebrada 
- 3 huevos
- 2 limones
- 150 gr de azúcar
- 15 gr de maicena
- 20 gr de mantequilla
Para el almíbar:

- 100 gr de azúcar

- 150 ml de agua
- la piel de un limón


ELABORACIÓN:
Prepararemos la masa quebrada en un molde de 20 cm y la dejaremos enfriar. Podéis ver la receta aquí .

En un cazo pondremos el agua, el azúcar y la piel de un limón y lo llevaremos a ebullición durante 5 minutos.Dejar enfriar.

Separaremos las yemas de las claras, para hacer la crema de limón  haremos  zumo con los dos limones, lo echaremos en un cazo y añadiremos la maicena y el almíbar.Removeremos poco a poco a fuego bajo hasta que los ingredientes estén bien integrados.


TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE- RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA

Añadiremos las yemas de huevo una a una, removiendo para que se vayan integrando y por último la mantequilla en pomada. Lo iremos removiendo poco a poco sin llegar a hervir hasta que la mezcla espese.Dejaremos enfriar

Prepararemos el merengue montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén medio montadas le iremos añadiendo el almíbar que teníamos reservado poco a poco, en forma de hilo hasta su totalidad.

Rellenaremos la masa quebrada con la crema de limón dejándola bien plana para después cubrirlo  con el merengue,  con la ayuda de una manga pastelera dándole la forma deseada.

Precalentamos el horno a 180º y lo hornearemos solo con el grill durante 5 minutos o hasta que el merengue coja color.


TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE- RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA
Dejamos enfriar en una rejilla y una vez frío ya podremos degustarla.

Es una tarta deliciosa que gustará a todo el que la pruebe, además es fácil y sencilla de hacer y como se pueden hacer varias decoraciones con el merengue queda muy bonita a la vista.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis con ella tanto como he hecho yo.;D


TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE- RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA

Feliz semana! :)

Besos!

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