Tarta de manzana, un clásico que no puede faltar en este blog. Además esta receta la hago desde hace años y tengo que decir que me encanta!!
Yo la suelo hacerla con la ayuda de la thermomix, pero os digo cómo hacerla sin ella. Es una receta muy sencilla que esta sacado del libro "Thermomix. Un nuevo amanecer"
Me gusta esta receta porque la masa tiene un sabor a mantequilla delicioso. A mis hijas les gusta mucho esta tarta, pero ¡sin manzana!. Yo es que me parto, una tarta de manzana sin manzana. Según ellas la puedo hacer muchas veces pero que no lleve manzana!!! pero niñas! es que es una tarta de manzana!. Conclusión: a ellas no les gusta la tarta, lo que les gusta es la masa.
Vamos con la receta.
6 manzanas
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo + 2 yemas de huevo
150 gr de azúcar
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
170 gr de harina
un pellizco de sal
Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Tamizar la harina con la levadura y la sal , reservar.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos.Filetearlas muy finas pero sin llegar abajo. Reservar.
En thermomix:
Poner en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programar un minuto, temperatura 37, velocidad 4.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.
Cuando esté bien batido, añadir la harina que teníamos reservada. Programar 8 segundos a velocidad 4.
Método tradicional:
Poner la mantequilla en un bol y batir hasta que este cremosa.
Añadir poco a poco el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno, así como las yemas, batiendo entre cada adicción.
Incorporar la harina que teníamos reservada a la mezcla, hasta obtener una textura homogénea.
Verter la mezcla en un molde de unos 23 centímetros de diámetro, desmontable . Colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.
Introducir en la parte central del horno, durante 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro esta salga limpia.
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar glas a través de un colador.
Espero que os animéis con esta sencilla receta, tiene un sabor muy delicado, es una delicia!
Nos vemos el martes con el Reto CRI, de el Cajón de sastre de Maggie. No os lo podéis perder porque la receta es una ricura.