Tarta de manzana caramelizada. La tarta de manzana es un clásico de la repostería en todo el mundo. Se podría decir que existen tantas recetas diferentes, como sitios en los que se hace.
Disfruta de esta receta, que como originalidad lleva la manzana caramelizada previamente y su superficie cubierta de una crujiente capa de almendras. Ummmm. Una verdadera delicia.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha redonda de hojaldre refrigerado.
-5 manzanas pequeñas.
-Zumo de 1 limón.
-6 cucharadas de azúcar.
-3 cucharadas de flakes de chocolate blanco.
-4 cucharadas de almendras laminadas.
-Azúcar glasee, opcional.
PREPARACIÓN:
Forrar un molde bajo de ondas y preferentemente metálico, con la masa de hojaldre. No cortar los bordes sobrantes, doblarlos hacia dentro y presionar para que quede bien formada. Meter en el frigorífico hasta el momento de rellenarla. Si tu molde no es desmontable, deja entre el molde y la masa el papel de hornear que trae la masa, de este modo, te resultará mas fácil desmoldarla.
Cortar cada manzana en cuartos, pelar, descorazonar y cortar en lonchas de aproximadamente 3-4 mm. Regar con el zumo de limón para que no se oxiden.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de azúcar y la mitad de las manzanas, sin escurrir, cocinar a fuego vivo moviendo frecuentemente hasta que estén caramelizadas. Sacar a un plato y repetir con la otra mitad de las manzanas y las otras 3 cucharadas de azúcar. Dejar templar.
Precalentar el horno a 220ºC.
Sacar la base de hojaldre de la nevera y esparcir los flakes de chocolate blanco por el fondo. Repartir encima las manzanas caramelizadas y sobre estas repartir las almendras laminadas.
Hornear 10 minutos a 220ºC, después bajar el horno a 180ºC y seguir cociendo hasta que esté bien doradita.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla de enfriamiento hasta que esté totalmente fría.
Antes de servir espolvorear azúcar glasee por la superficie si se desea.
Tarta de manzana caramelizada. Quizás también te interese ver otras recetas de tartas de manzana como Tarta de manzana en copa.