Tarta de manzana con base de hojaldre y crema pastelera.

Ingredientes :
1 lamina de hojaldre.
1 manzana.
Para la crema pastelera.
500 ml.  Leche semidesnadada.
2 huevos.
50 grs.  Maicena.
50 grs.  Mantequilla temperatura ambiente.
1 cucharada de esencia de vainilla.
100 grs.  Azúcar.
Para dar brillo por encima gelatina incolora para tartas.
100 grs. Agua.
20 grs. Azúcar.
6 grs. Gelatina incolora.

Elaboración :
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix.
 Programar 20 segundos,  velocidad 5.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Programar 12 minutos,  90º, velocidad 2.La ponemos en un bol y tapamos con papel de plástico, bien pegado a la crema para que no se reseque y se haga costra.Extendemos el hojaldre encima del molde, lo adaptamos bien y recortamos el sobrante,
Echamos encima la crema pastelera.
Cortamos la manzana el lonchas finas y las vamos poniendo encima de la crema pastelera.
La metemos al horno precalentado a  200º, el tiempo que indique el envase o veamos que se haya dorado el hojaldre y la manzana.
Sacamos y dejamos enfriar.
Ahora preparamos la gelatina para darle brillo por encima.
Ponemos el agua, el azúcar y la gelatina incolora.
Mezclamos bien 10 segundos, velocidad 5.
Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2. La dejamos reposar 1 minuto.
Con la ayuda de un pincel lo vamos entendiendo por encima.
Ponemos en el plato un papel de blonda.
Desmoldamos la tarta y la ponemos encima.
Decoramos con estrellas de anís y canela en rama.
Ha quedado de pastelería.

El corte.
Listo para comer.