Comenzamos la recolección de manzanas tabardilla ..este año las únicas que han resultado buenas ..pues con tanta oscilación de tiempo ..calores excesivos cambios a lluvias y frió la mayoría de los frutales no han dado la cosecha como en otros años ....una pena.
Esta es la manzana que mas me gusta para hacer tartas y la verdad es que da muchisima fruta ..tiene también sus años ...mas de 18 .
La Tabardilla
Hay dos clases ..una verde tirando en la parte de arriba a marrón y otra amarillenta ....la mía es la verde tirando a marrón y es de excelente calidad ..muy curioso es la cantidad de variedades de manzanas que hay en Galicia ..os dejo como informativo este enlace manzanas gallegas ..muchas veces se confunde con la Reineta ..pero nada que ver ...su carne sabe un poco a canela y comienza a recogerse desde Octubre ....conservandose hasta Enero
Esta verde es muy carnosa y muy productiva ..la amarilla en cambio es más lenta en producir y es un poco zumosa .....como veis hay donde escoger .
También tengo otra variedad Mingan ...o Pero de MINGAÑO .. muy bonitas pero este año apenas hemos recolectado una docena ....le afecta mucho el mal tiempo y en la foto de las manzanas la veis
la única que este año he podido rescatar ...
Después de pensar con que tarta comenzaria el otoño de tartas de manzana ...me acordé de esta que está realmente buena muy fácil sin nada de trabajo y que el resultado es increíble ....ya me diréis ..
Fuente Maru Botana ..PINTERES
La copio literal para no distraer ni un punto ni una coma ..................
INGREDIENTES
Para la masa
- 150 g de azúcar
- 300 g de harina
- 200 g de manteca
- 4 manzanas
- 4 cdas. de azúcar
- Canela en polvo, c/n
PREPARACIÓN
- Trabajar juntos, y con la punta de los dedos, la harina con el azúcar y la manteca fría hasta conseguir un arenado y dejar reposar en la heladera por 15 minutos.
- Por otro lado, enmantecar un molde de vidrio térmico apto para horno y cubrir el fondo con la mitad del arenado reservado.
- Luego cubrir con las manzanas peladas y cortadas en tajadas lo más finas posible;con mandolina espolvorear les por encima la mezcla de azúcar y canela; y cubrir todo con el resto del arenado de manteca.
- Hornear a temperatura moderada hasta que se dore la superficie y las manzanas queden hechas.
- Además de todo esto os recomiendo espolvorear la superficie de la tarta con almendras crudas fileteadas a 5 minutos de terminar la cocción ...queda increíble ..................
- La voy a repètir para llevar a mis compis del curso de licores caseros que estoy haciendo y como al final hay cata de alguno ....es necesario llevar dulcerio para no salir con los cables echando chispas ...jejeje
- Buen fin de semana .................MARIMI