Esta tarta de manzana es muy sencilla de hacer y queda muy rica, super jugosa. Además va muy bien para cuando se te quedan algunas manzanas atrasadas en el frutero, yo la he tuneado un poco, solo un poco, he añadido unas pasas y un poquito de azúcar y canela a las manzanas.
Si queréis ver la receta original pasar por el blog de David Lebovitz vais a encontrar unas recetas fabulosas, esta es la segunda o la tercera que hacemos y nos han encantado.
INGREDIENTES:
110 gr de harina¾ de levadura tipo royalUna pizca de sal4 manzanas grandes2 huevos tamaño L150 gr de azúcar3 cucharadas de ron½ cucharadita de extracto de vainilla115 gr de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
Para las manzanas:
2 cucharadas soperas de azúcar1 cucharada de postre de canela50 gramos de pasas sin semillas
Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo
Engrasamos un molde redondo de unos 23 cm.
Mezclamos en un cuenco la harina, la levadura y la sal.
Pelamos y partimos las manzanas en trozos de unos 3 cm, ponemos en un cuenco con el azúcar y la canela, mezclamos bien.
Batimos los huevos hasta que estén espumosos, luego vamos agregando el azúcar sin dejar de batir, por último el ron y la vainilla.
Añadimos a la mezcla la harina intercalada con la mantequilla derretida, en tres veces, primero harina, luego la mitad de la mantequilla, harina, mantequilla, harina.
Volcamos las manzanas en la masa y mezclamos bien, ponemos en el molde y cocemos en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que al pinchar en el centro esté salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.