La tarta tatin de manzana es conocida también como tarta de manzana invertida, tarta de manzana al revés. Una delicia de la repostería francesa que fue creada como muchos otros postres y platos por error.
Es sabido que cuando las hermanas Tatin estaban realizando una tarta tuvieron un error al caramelizar las manzanas y para tapar dicho error echaron la masa por encima y la hornearon , con las manzanas al revés. También se cuenta que quizás estaban haciendo la preparación y estaban un poco despistadas y colocaron las manzanas al fondo del molde poniendo encima la masa. Sea como fuese dio a luz a una deliciosa tata. Hoy vamos a prepararla y para ello necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
200 gr de harina
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanquilla
2 manzanas
4 huevos
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos.
- A continuación en una sarten ponemos el azúcar moreno y caramelizamos las manzanas
- Forramos un horno con papel vegetal y ponemos en el fondo las manzanas caramelizadas.
- A continuación hacemos las masa que las va a recubrir.
- Cortamos la mantequillas reblandecida en tacos y la añadimos a la amasadora.
- La trabajamos junto el azúcar moreno que nos haya sobrado y el azúcar blanquilla hasta que quede una consistencia de masa.
- Una vez bien trabajada añadimos los huevos uno a uno.
- Si para de batir, cuando este todo bien mezclado añadiremos la harina poco a poco.
- Previamente habremos tamizado la harina junto a la levadura y la pizca de sal.
- Vamos añadiendo las harina tamizada poco a poco a la masa si para de batir par a que no salgan grumos.
- Una vez bien integrada la harina y hecha la masa, la pondremos sobre las manzanas caramelizadas.
- Meteremos el molde al horno.
- Lo hornearemos a 180ºC durante 30 minutos.
- Una vez horneada pinchamos con un palito para comprobar que esta bien hecha.
- Dejamos enfriar y desmoldamos dándole la vuelta
- Ya esta lista para servir.