Les ofrecí el menú que publique esta semana para comer. Y de postre, quería servirles un flan de manzana. Pero cuando lo desmolde, parecía que se me había caído al suelo y lo puse luego sobre el plato.
Me quedaba menos de una hora para arreglar el flan de manzanas, o preparar otro postre...
REALIZACIÓN1.- Pelamos las manzanas, las partimos por al mitad y la descorazonamos. La cortamos en daditos y rociamos con el jugo del limón. Las doramos 3 o 4 minutos con la margarina y una cuchara de azúcar en una sartén. 2.-Troceamos el pan. Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos el azúcar y los batimos hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquesina. Agregamos la leche, los dados de manzanas y el pan en trozos. Removemos hasta integrarlos bien.3.- En un cazo ponemos el azúcar para hacer el caramelo, añadimos unas gotas de agua y dejamos unos minutos que se caramelice.
4.- Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos un molde cuadrado o rectangular con el caramelo, vertemos la masa en el interior, tapamos, ponemos la fuente dentro de otro recipiente mayor con agua caliente y cocinamos el flan al baño María, de 40 a 50 minutos. Retiramos el flan del horno, esperamos a que se enfrié para desmoldarlo.
6.- Vertemos la masa en un molde redondo y engrasado.Colocamos los trozos de manzanas cortados en abanicos, cocinamos la tarta 50 o 60 minutos con el horno a 180ºC. Dejamos enfriar y desmoldamos. Esparcimos sobre ella azúcar glas y canela en polvo. Podemos decorarla con una ramita de hierbabuena o menta.
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