Tarta de melocotón en almíbar en thermomix y tradicional

Esta tarta se la hice a mi yerno por su 24 cumpleaños, y la tenia en el tintero y hoy le ha tocado ver la luz, unos meses después jajajaBase

• 200 grs de galletas tipo María
• 100 grs de mantequilla 

Relleno

• 900 ml de leche
• 120 grs de azúcar
• 1 lata grande de melocotones en almíbar
• 2 sobres de cuajada
• 4 hojas de gelatina 

 En primer lugar escurrimos los melocotones y guardamos el almíbar.

THERMOMIX

Base

Trituramos las galletas con unos Golpes de Turbo, añadimos la mantequilla fría y mezclamos 10 Seg, Vel 6
Forramos un molde de 24 cm, con papel de horno para facilitarnos el sacar la tarta luego, cubrimos la base con la mezcla de galletas, iremos presionando para que nos quede todo igual de parejo, con la ayuda de un vaso, cuchara o con nuestra mano. Reservamos en el frigorífico.
Relleno

Sin lavar el vaso, añadimos la leche, 6 mitades de melocotones, el azúcar, los sobres de cuajada. Programamos 10 Seg, Vel 8.
Seguidamente programamos 12 Min, 100º, Vel 4
Volcamos sobre las galletas, dejamos enfriar y la llevamos al frigorífico, unas 4 horas aunque como siempre os digo mejor de un día para el otro.


Cobertura

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

A continuación trituramos los trozos de melocotón que nos han sobrado, 1 Min, Vel 4.
Añadimos 250 ml de almíbar y programamos 5 Min, 90º, Vel 1. Incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos 10 Seg, Vel 3. Si se nos forma algo de espuma en la superficie la retiramos antes de volcar sobre la tarta.
Volvemos a llegar al frigorífico como mínimo unas 2 horasTRADICIONAL

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien.
Forramos un molde de 24 cm, con papel de horno para facilitarnos el sacar la tarta luego, cubrimos la base con la mezcla de galletas, iremos presionando para que nos quede todo igual de parejo, con la ayuda de un vaso, cuchara o con nuestra mano. Reservamos en el frigorífico.
En un cazo añadimos la leche, 6 mitades de melocotones, el azúcar, los sobres de cuajada. trituramos con la batidora. Llevamos al fuego hasta que empiece a hervir, removiendo con unas varillas para que no se pegue. Retiramos y volcamos sobre las galletas, dejamos enfriar y la llevamos al frigorífico, unas 4 horas aunque como siempre os digo mejor de un día para el otro.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
A continuación trituramos los trozos de melocotón que nos han sobrado, añadimos el almíbar y volvemos a batir, ponemos en un cazo y calentamos, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien con unas varillas. Dejamos templar y volcamos sobre la tarta.

Adornamos como mejor nos guste y desmoldamos
Aquí os muestro al cumpleañero
 El corte!!

Nota

También podemos presentarla en copas