Esta la hizo mi mujer para los compañeros de su trabajo por su cumpleaños. Yo no la he podido probar (salió de casa entera). Mi mujer no la pudo probar (voló tan rápido que no le dio tiempo a pillar un trozo). Así que “suponemos” que debe estar buena.
Ingredientes
- 6 medios melocotones en almíbar
- 3 huevos medianos
- 250 g de mantequilla
- 200 g de almendra molida
- 6 cucharadas de harina
- 100 g de azúcar
- Azúcar glas
Al lío
- Dejar escurrir los melocotones.
- Mezclar el resto de ingredientes en un bol, con la mantequilla a temperatura ambiente. Remover hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Engrasar un molde con mantequilla y enharinar.
- Verter la masa y repartir.
- Cortar los melocotones en ocho gajos y distribuir por encima de la masa.
- Hornear a 180º 35 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga totalmente limpio. Para el toque gratinado poner sólo el grill unos minutos.
- Sacar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Progreso
Ingredientes
Almendra molida con la harina y el azúcar
Incorporar la mantequilla y parte del huevo
Engrasar el molde
Extender la masa y disponer el melocotón cortado
¡A vuestra salud!