Ingredientes para 6 personas:
300 gr. de harina de repostería, 4 huevos, 160 gr. de azúcar, 80 ml de aceite de girasol, 800 gr. de melocotones, 1 yogur, 1 de levadura de repostería (16 gr.).
Otra vez, un gracias especial a mi pareja Dora, por haber preparado esta sencilla y deliciosa tarta de melocotones.
Precalentar el horno a 170º.
Pelar los melocotones, cortar en medialuna y dejar que pierdan un poco de jugo.
En una batidora, poner los huevos y el azúcar.
Montar hasta crear un compuesto claro y esponjoso.
Agregar el aceite y el yogur.
Seguir montando y cuando esté todo bien mezclado, agregar poco a poco la harina y la levadura y seguir hasta crear una crema densa.
Se parece un poco a la crema del tiramisu
Untar de mantequilla el fondo de un molde para tartas, volcar la crema: rebozar ligeramente las medialunas de melocotón en harina y distribuir.
Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Sacar.
El blanco que se ve en la foto, es harina. Cortar y servir.
Recomiendo un vino blanco licoroso, para postres.
¡Saludos!
Pier&Dora