Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de agua
- De extracto de vainilla 1 cucharadita
- 1 taza de harina para pastel
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- Fresas frescas, lavadas, sin tallo y en rodajas, reservando 9 enteras de la parte superior
- 2 tazas de almendras en rodajas con piel
Preparación:
Separar los huevos en dos tazones. Comience batiendo las yemas de huevo hasta doblar su volumen. Batir el azúcar poco a poco.Agregue el agua y el extracto de vainilla. Mezclar la harina.En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. A continuación, añadir el cremor tártaro y la sal. Batir la mezcla hasta que las claras estén rígidas, pero no hasta que se sequen. ponga la mezcla de claras de huevo batida a la mezcla de yema de huevo, con cuidado, para no desinflar las claras de huevo.Vierta la mezcla en dos moldes de 9 pulgadas sin engrasar. Hornear a 325 º durante una hora, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.Dejar que los pasteles se enfríen sobre una rejilla.Coloque una de las capas en un plato o de pie, donde quiera que va decorarlo. bañar con el jarabe de ron (receta a continuación) de manera uniforme y sobre la primera capa. Porción con una cucharada de la crema batida (receta a continuación) y se extendió uniformemente sobre la capa de pastel. Coloque las rodajas de fresas sobre la crema. Cubrir con la otra cucharada de crema y una vez más.Ron Jarabe :
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de ron
Preparación:
En una cacerola mediana, ponga el azúcar y el agua a fuego medio-alto.Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Continuar la cocción, sin revolver, hasta que la mezcla empiece a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 5 minutos más.Retire la sartén del fuego, y agregar el ron. Deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado completamente, el jarabe se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta un mes.Crema batida
Ingredientes:
- De crema de leche 3 tazas muy frío
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- De extracto de vainilla 1 cucharadita